沢庵の味が今ひとつ

左の小鉢はあまりおいしくない沢庵を炒め物にしたものです。食べやすく切った沢庵を水につけて1日〜２日水を取替えながら味をすっかり抜いてしまいます。ざるにあげて軽く水を切ったら鍋に入れサラダ油、そばつゆ、砂糖、七味などで味付けをします。お好みでゴマ油や、ラー油など加えてもいいと思います。

右の小鉢はトリのレバーを、醤油、酒、砂糖、で炒め煮にしたものです。