通販で鮪の胃袋を買いました。冷凍されたものが届くので、解凍をして軽く水洗いをしてそのまま１時間程茹でます。流水に当てながら、あくやぬるつき、骨などを取り除き、食べやすい大きさに切ってニンニク、生姜、酒、を加えて30〜40分、沸騰したら弱火にし…

新緑の山肌に藤の花がよく映えて、晴れた日は朝からウキウキしてしまいます。今日はみず（うわばみそう）と、笹竹を味噌で炒めてみました。今回は豚肉も加えましたが、鶏肉や厚揚げなどでも良く合うと思います。みずはこれからが旬で山菜の中では長く楽しめ…