大根の皮を炒めました

干して少し、しんなりした大根の皮をきんぴらにしました。フライパンに油を大さじ1を入れて中火にかけて皮と人参5cm、油揚げ1枚を細切りにして加えます。皮が半透明になったら、そばつゆ、砂糖、しょうゆを加えてかるく炒めたら仕上げにゴマ油を小さじ1まわしかけます。大根の皮の食感を残したいのでなるべく短時間で仕上げるようにします。ぐずぐず炒めてしまうと、やわらかーいきんぴらになってしまいます。