おでんやふろふき大根など作ると、皮が大量に残ってしまいます。 綺麗な皮はもったいないので、キンピラにします。 皮を細切りにして、さつま揚げや油揚げなどと一緒に炒めます。 しょうゆ、めんつゆ、砂糖、ごま油で味付けします。 人参、ゴボウなどを加え…

大根を燻製にしたものです。 米ぬかで漬けるのが、一般的ですが 今日はしょうゆ漬けにします。 いぶり大根1本(銀杏切り) 納豆昆布大さじ2(お湯大さじ5位で戻しておきます) しょうゆ100cc 材料を全部混ぜて、冷蔵庫で3〜4日で食べられるようになります。 とき…