ぜんまいが出始めました

少しですがぜんまいが採れました。
食べるまで少し手間がかかりますが、おいしい山菜です。
綿を取り、葉を取り、茹でてから乾燥させて、その後戻して、やっと食べることが出来ます。

これは去年採ったぜんまいを使った炒め物です。
乾燥させて保存しておいたものですが、市販の水煮でも手軽に使えて便利です。
お好みの根菜、もやし、青菜などを使って炒め物やナムル、味噌汁の具にも使います。