通販で鮪の胃袋を買いました。冷凍されたものが届くので、解凍をして軽く水洗いをしてそのまま１時間程茹でます。流水に当てながら、あくやぬるつき、骨などを取り除き、食べやすい大きさに切ってニンニク、生姜、酒、を加えて30〜40分、沸騰したら弱火にして煮ます。砂糖、味噌、竹の子を加えてさらに30分程煮て味と鮪の煮え具合を見ます。いい感じに煮えていたら、出来上がりです。お好みで醤油を少し加えてもいいです。竹の子の代わりに、コンニヤク、大根等でもいいと思います
通販で鮪の胃袋を買いました。冷凍されたものが届くので、解凍をして軽く水洗いをしてそのまま１時間程茹でます。流水に当てながら、あくやぬるつき、骨などを取り除き、食べやすい大きさに切ってニンニク、生姜、酒、を加えて30〜40分、沸騰したら弱火にして煮ます。砂糖、味噌、竹の子を加えてさらに30分程煮て味と鮪の煮え具合を見ます。いい感じに煮えていたら、出来上がりです。お好みで醤油を少し加えてもいいです。竹の子の代わりに、コンニヤク、大根等でもいいと思います