魚醤の話を少し。

今回は「よしる」を使いました。石川県の特産だそうです。
頂いたり、買ったり、でもなかなか使い切ることが無いと思うのですが、鍋だけではなく、漬物、パスタ、炒め物、スープなど色々使い道があります。
写真右は秋田名物しょっつるのもとです。
冬にはキムチにも使います。