山菜の本には
春の新芽と夏の花は食べられるとのこと。
新芽は毎年採取して楽しんでいますが
花はまだ食べた事がないので
挑戦してみました。
蕾を採ってきました。
バナナみたいですが。。。
アブラムシが付いていることがあるので
良く洗います。
天ぷらと。。。
（左の花は生のヤブカンゾウです）
おひたし。
天ぷらは特に味は無い。。。です。
花はオレンジ色ですが
揚げると茶色っぽくなってしまいました。
おひたしはサクサクした食感を楽しみたいので
茹で過ぎないようにします。
鮮やかなオレンジ色なので
彩として利用したいですね。
