早めに出てきたゼンマイを
少しだけ採って来ました。
これは、通称男ゼンマイ。
植物学的なことは解りませんが
男ゼンマイは採らないようにと
祖母や母に言われました。
全部採ってしまうと
株が無くなってしまうからでしょうか。。。
ほんの少しですが収穫しました。
綿を取って茹でたら
干します。
すかんぴん様のように大量には採れませんが
伸びたものから順に収穫します。
しっかり乾燥させて
丸めた黒い針金のようになったら
のりやお菓子に入っている
乾燥剤を入れて
ジッパー付きの袋で保存します。
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みがき鰊を甘辛く煮て
7日に収穫したセリを
たっぷり乗せて
鰊蕎麦を作りました。
みがき鰊は、2度茹でこぼしてから
水、酒、みりん、砂糖、醤油、しょうがスライス
などで味付けして
とろ火でおよそ4〜5時間煮ました。
美味しい春に感謝です。。。
