寒くなるとなかなか赤くならないトマトですが、
捨てるなんてもったいない。
ただ、赤くないだけなんです。
今日はソースを作って、ワラサのから揚げのトマト煮を
作ります。
赤いトマト、青いトマト（皮と種は取り除きます)
タマネギ、ニンニクを
荒みじんにして、バターで炒めます。
塩、こしょう、トマトケチャップ、を加えたら、
味見をして、
甘さが足りないときは砂糖を少々加えます。
なんとなく物足りないときは、
めんつゆを小さじ1加えてみましょう。
ピーマン、エリンギを加えて、火が通ったら、
から揚げにしたワラサを加えて、ソースにからめたら
完成です。
お好みでパセリなど添えます。
