2011-05-22 孟宗竹のアク抜き終わりました。 皮をむいて、糠も洗い流した竹の子です。 内側の段々の所にも糠が入っているので、箸などできれいにします。根元のイボイボは根になる所で硬いと思うので、薄く切って炒めます。