ゼンマイ

中央がゼンマイです。

ワタと葉を取ります

沸騰したお湯にいれてサッとゆでます。
ざるやすだれなどに広げて、
もみながら乾燥させます。

これくらいになったら後はしっかり乾燥させて
保存します。

乾燥したゼンマイです。
ジッパー付きの袋で保存します。
海苔等に入っている乾燥剤を入れるとさらにいいでしょう。
湿気の無いところで保管すれば数年はもちます。

食べるときはお湯で戻すのですが、
それはまた次回に。