ハタハタの干物

とりあえず、ハタハタを塩漬けにしました。
塩加減が丁度良かったので、
水洗いを2〜3回して、水気を取ったら、
頭と内臓を取って、
1〜2日外に吊るして、干します。
今年のハタハタは前半は小さめでしたが、
後半は大きくて、
食べ応えもあって大満足でした。
やっぱり、
秋田の冬はハタハタですね〜〜。