とりあえず、ハタハタを塩漬けにしました。 塩加減が丁度良かったので、 水洗いを2〜3回して、水気を取ったら、 頭と内臓を取って、 1〜2日外に吊るして、干します。 今年のハタハタは前半は小さめでしたが、 後半は大きくて、 食べ応えもあって大満足でした…