鱈の肝

鱈の肝を蒸してあん肝風にしてみました。
作り方はとても簡単です。鱈の肝を2枚重ねたアルミホイルに包んで蒸すだけです。大きいものは2〜3固に切ります。蒸し鍋に水を入れて湯気があがったら肝をのせて弱火で30〜40分蒸します。指で押してみて弾力がでたら出来上がりです。そのまま冷ましてから適当な大きさに切ってポン酢で頂きます。お好みでねぎ、もみじおろし、などそえてもいいと思います。あん肝より安価でスーパーに並んでいるのでいちど試してみてはいかがでしょう。