材料
鱈のすり身･････200g
サラダ油･････適量
作り方
かまぼこを作った残りのすり身を５等分にして、ハンバーグを作る要領で平たくして、170度位の油できつね色に揚げます。せっかくなのでおでんを作ります。
米のとぎ汁で下茹でした大根、茹で卵、こんにゃく、等お好みの具を加えて作ります。鍋に水を張り、昆布、塩、酒、そばつゆ、を加えて煮汁を作りますが。さつま揚げが濃い目の味なので、煮汁は薄めに作ります。弱火でゆっくり煮て仕上げます。沸騰させると煮汁が濁ってしまうので気をつけましょう。
