2011年産の黒豆があったので
味噌を仕込みました。
軽く洗って、ひと晩水に漬けてから
弱火でゆっくり煮ます。
4〜5時間位かな....。
親指と人差し指でつまんで
楽につぶれるくらいになるまで。
冷めたら、フードプロセッサで
ペースト状にします。
麹、塩を手の平ですり合わせながら
よく混ぜておきます。
ペースト状の豆と
塩を混ぜた麹を良く混ぜます。
野球のボール位の大きさに丸めて、
容器に投げつけながら
隙間が無いように詰めます。
空気を抜きながら
ラップでフタをします。
このまま約1年放置します。
どんな味噌になるかな〜。
大体の分量です
黒豆（大豆）......850g
塩................450g
麹...............1200g
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東京国際キルトフェステバルが
1月24日〜30日まで行われました。
残念ながら東京ドームには
行けませんでしたが
私が応募した
パートナーシップキルトが
アップされました。
http://www.nhk.or.jp/kurashi/hand/quilt/14.html
14番のキルトの
ほぼ中央です。
今回は11500枚を超える応募があったそうです。
テーマは「マル」でした。
私は
これを作りました。
沢山のブロックを大きなキルトに
仕上げてくださった方たちに
心から感謝いたします。
