2011-07-18 エゴとホッキ貝の酢味噌和え エゴは「エゴ草」と呼ばれる海藻で作られています。 「おきゅうと」と呼ぶ事もあるようですが、秋田ではエゴといいます。 今日はホッキ貝を茹でて食べやすく切って、エゴと盛り付け、 辛子酢味噌を添えました。 夏になると食べたくなる物の一つです。 実家では、エゴをひと晩味噌に漬けて、おろししょうがをのせて 食べたりしました。 なつかしい田舎の味です。