福島県会津地方に伝わる料理だそうです。 本干しの身欠鰊を米の研ぎ汁で4〜5日戻して柔らかくしてから 醤油、酒、酢、砂糖で作ったタレに漬けたものです。 （米の研ぎ汁は毎日替えます） タッパーに戻した鰊を並べて 軽く揉んだ山椒の葉を乗せます。 鍋に調…