北海道産の鰊を〆てみました。 いつも買い物に行っているスーパーで ピチピチの鰊を見つけて早速購入。。。 三枚におろして、腹骨をそいで 塩をします。（大さじ1位） 30分たったら、塩を軽く洗い流して、皮をむいて小骨を丁寧に取ります。 鰊は小骨がとても…