秋田では、ヒロッコといいます。 ふきのとうと並ぶ、春の山菜です。 栽培されたものと違って 香りが強く、味も濃く、 卵とじ、ぬた、汁物、薬味など 活用できます。 出始めから、30cm位になるまで 長く楽しむことが出来ます。 日当たりのいい所では 水仙も出…