友人が作ったはたはたの切り鮨です。 3日間塩に漬けてから、さらに3日間酢に漬けます。 その間に、麹や野菜の準備をして、 本漬けします。 2週間くらい経ったら食べられるようになるそうです。 とても手間がかかって、 手作りする方は少なくなっていると思い…