昨日スーパーで4匹で100円の鯛を見つけたので、鯛めしを作ることにしました。 鯛のウロコと頭を取って、三枚卸にしたら骨は素焼きにしダシをとっておきます。 身は小骨を丁寧に取り、軽く塩をして、焼きます。（皮はついたままです) 米を研いで、骨のダシ、…