秋田ではそうめんかぼちゃ、とか、いとかぼちゃと呼ぶ事が多いです。 ラグビーのボールのような形です。 4等分ぐらいの輪切りにして、種を取りゆでます。 竹串がスっと刺さる位になったら冷水に取ってよく冷まします。 指でつまむようにするとポロポロと糸状…