水加減し易いように炊飯器を使います。 30分水に浸してから、鍋にあけます。鍋のふたには穴が無いほうがいいのですが、穴があるときはつまようじなどでふさぎます。 中火よりやや強めの火にかけて、湯気でふたが動き始めたら、とろ火にして10分、その後25分…