ここ数年、栗の渋皮煮を作っています。 鬼皮剥いて、渋抜いて、筋取って、 煮て、調味料いれて煮て、更に煮詰めて。。。。。 手間はかかりますが、 美味しいって行ってもらえるのが嬉しくって。 栗の渋抜きをすると、 残った渋汁がなんともいい感じの色で こ…